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Pollo mongol rápido: listo en 25 minutos
Ingredientes
- Aceite3 cdas.
- Cornstarch7 cdtas.
- Salt
- Black pepper¼ cdtas.
- Chicken breast · pechuga de pollo sin piel ni hueso en tiras550 g
- Sesame oil1 cdta.
- Ginger · picado fino1 cda.
- Garlic · pelado y picado fino3 dientes
- Soy sauce120 ml
- Sugar6
- Scallion · en rodajas8
- Rice
Preparación
- Mezcla la maicena con una buena pizca de sal y pimienta, y reboza las tiras de pollo.
- Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande hasta que esté muy caliente.
- Cocina las tiras de pollo en el aceite, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén hechas por dentro y ligeramente doradas. Si hace falta, hazlo en dos tandas.
- Retira el pollo con una espumadera y ponlo en un bol mientras preparas la salsa.
- Retira todo el aceite excepto 1 cucharada, baja el fuego a medio-bajo y deja que el aceite se enfríe un poco. Añade el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo, y cocina durante 30 segundos, removiendo a menudo para que el ajo no se queme.
- Mezcla el agua con 1 cucharadita de maicena y añádela al wok junto con la salsa de soja, la pimienta negra y el azúcar.
- Remueve bien, sube el fuego y deja que hierva. Cuece a fuego lento durante 2–3 minutos.
- Vuelve a poner el pollo en el wok y cocina durante 2 minutos más.
- Incorpora las cebolletas y cocina durante 1 minuto más.
- Apaga el fuego y sirve sobre arroz hervido o arroz frito con huevo.
Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.
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