高压锅快速KHEER食谱，配苹果红糖煎饼（Malpua）| पंजाबी खीर पुडे़ | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 45 分钟

食材

步骤

1. 将大米洗净后用水浸泡15-20分钟，然后沥干放入压力锅中。
2. 加入牛奶并搅拌均匀。盖上锅盖，大火精确加热5分钟或直到上压，然后将压力锅移到最小的火眼上，用最小的火再煮30分钟。
3. 关火，让压力锅自然泄压。打开锅盖搅拌，然后重新开火将牛奶肉桂米布丁煮沸。
4. 加入炼乳继续煮：如果趁热吃，煮到喜欢的浓稠度；如果冷藏后吃，只煮6-8分钟，并保持稍稀，因为冷却后会变得很稠。
5. 加入杏仁片拌匀。待凉至室温后，放入冰箱冷藏，同时制作普达饼。
6. 制作普达饼时，将热水倒入红糖中，加入藏红花搅拌，静置几分钟，直到红糖完全融化，水温降至室温。
7. 在大碗中放入小麦粉、压碎的茴香籽、豆蔻粉、粗压的黑胡椒粒和一小撮盐，充分混合。
8. 将红糖水逐步加入干料中，搅拌至顺滑无颗粒。如果面糊太稠，每次加1汤匙水调整；面糊应为半稠、可流动的状态。
9. 盖上盖子，静置面糊30分钟。
10. 大火预热平底锅，加入1-2茶匙酥油并加热。
11. 舀一小勺面糊倒入锅中，面糊会自然摊成圆形。可通过增减面糊量调整饼的大小。
12. 中火偏大煎至一面酥脆，然后翻面，用同样的方法煎另一面。
13. 趁热配冷藏的牛奶米布丁享用普达饼。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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