Gâteau au café vegan aux myrtilles express

Par Sarah's Vegan Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger la farine de lin et l'eau et laisser épaissir quelques minutes.
2. Préchauffer le four à 375 °F. Beurrer un moule à charnière de 9 pouces (un moule à gâteau convient aussi).
3. Mélanger tous les ingrédients de la garniture crumble dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture de sable humide qui tient quand on la presse. Si elle est trop liquide, ajouter environ 1 cuillère à soupe de farine en plus.
4. Dans un grand saladier, fouetter le mélange de lin avec le beurre végétal fondu et refroidi, la crème sure végétale, le lait végétal, la vanille et le zeste de citron.
5. Ajouter la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, puis mélanger jusqu'à ce que tout soit juste incorporé.
6. Enrober les myrtilles de 2 cuillères à soupe de farine, puis les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans le moule préparé.
7. Répartir uniformément la garniture crumble sur la pâte. Cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un couteau planté au centre ressorte propre.
8. Laisser refroidir complètement. Fouetter les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une consistance lisse, l'arroser sur le gâteau, puis laisser environ 10 minutes au glaçage pour prendre.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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