Torta al caffè vegana ai mirtilli veloce

Di Sarah's Vegan Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare i semi di lino macinati con l'acqua e lasciare addensare per qualche minuto.
2. Preriscaldare il forno a 375 °F. Imburrare una tortiera a cerniera da 9 pollici (va bene anche una teglia da torta).
3. Impastare in una ciotola piccola tutti gli ingredienti della copertura a briciole fino a ottenere una consistenza di sabbia bagnata che resta compatta se stretta nel palmo. Se è troppo morbida, aggiungere circa un cucchiaio in più di farina.
4. In una ciotola capiente, sbattere la miscela di lino con il burro vegetale fuso e raffreddato, la panna acida vegetale, il latte vegetale, la vaniglia e la scorza di limone.
5. Aggiungere farina, lievito, zucchero e sale e mescolare finché gli ingredienti non sono appena amalgamati.
6. Infarinare i mirtilli con 2 cucchiai di farina, poi incorporarli delicatamente nell'impasto. Versare nella tortiera preparata.
7. Distribuire uniformemente la copertura a briciole sull'impasto. Cuocere per 40-45 minuti, finché uno stecchino o un coltello inserito al centro non esce pulito.
8. Lasciare raffreddare completamente. Sbattere gli ingredienti della glassa fino a ottenere un composto liscio, versarla sulla torta e attendere circa 10 minuti che si rapprenda.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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