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快手纯素蓝莓咖啡蛋糕
食材
- 黄油5 汤匙
- 红糖6 汤匙
- 面粉½ 杯 + 2 汤匙 + 2 杯 + 2 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 亚麻籽1 汤匙
- 糖¾ 杯 + 2–3 汤匙
- 纯素黄油½ 杯
- 酸奶油½ 杯
- 牛奶¾ 杯
- 柠檬
- 香草2 茶匙
- 发酵粉2 茶匙
- 蓝莓1 ½ 杯
步骤
- 将亚麻籽粉与水混合，静置几分钟使其变稠。
- 将烤箱预热至375°F。在9英寸的活底蛋糕模上涂油（普通蛋糕模也可以）。
- 在小碗中将所有酥粒配料混合，直至呈湿沙状，用手捏时能成团。如果太稀，再加约1汤匙面粉。
- 在大碗中，将亚麻籽混合物与放凉的融化植物黄油、植物酸奶油、植物奶、香草精和柠檬皮屑一起打匀。
- 加入面粉、泡打粉、糖和盐，搅拌至刚好混合。
- 将蓝莓与2汤匙面粉拌匀，然后轻轻拌入面糊。倒入准备好的模具中。
- 将酥粒均匀撒在面糊上。烘烤40至45分钟，直到插入中心的牙签或刀子拔出时干净无沾。
- 让蛋糕完全冷却。将糖霜配料搅打至顺滑，淋在蛋糕上，静置约10分钟让糖霜凝固。
根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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