Tsukemen picante rápido (ramen para mojar)

De Sudachi · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-bajo. Sofríe el puerro, el chile, el jengibre y el ajo hasta que huelan bien.
2. Sube el fuego a medio, añade la carne de cerdo picada y fríe hasta que se dore.
3. Añade la pasta de chile para judías, el miso, la pimienta negra y el sésamo molido. Saltea 1 minuto.
4. Agrega el agua y el caldo de pollo en polvo, y llévalo a ebullición.
5. Cuando hierva, baja a fuego lento y añade la salsa de soja y el azúcar.
6. Mezcla la fécula de patata con el agua fría para hacer una mezcla espesante. Viértela en el caldo y remueve hasta que espese ligeramente.
7. Retira del fuego y tapa la sartén para que el caldo se mantenga caliente.
8. Cuece los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, acláralos con agua tibia del grifo y mézclalos con el aceite de sésamo.
9. Reparte los fideos en los platos y cubre con la cebolleta, el nori en tiras y los ingredientes que prefieras.
10. Sirve el caldo en cuencos individuales para mojar y decora con el cebollino chino, el chile, las semillas de sésamo y unas gotas de aceite de chile. Moja los fideos en el caldo y disfruta.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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