Tsukemen épicé express (ramen à tremper)

Par Sudachi · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-doux. Faites revenir le poireau, le piment, le gingembre et l'ail jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
2. Augmentez le feu à moyen, ajoutez le porc haché et faites-le dorer.
3. Ajoutez la pâte de haricots piquée, le miso, le poivre noir et les graines de sésame moulues. Faites sauter 1 minute.
4. Ajoutez l'eau et le bouillon de poulet en poudre, puis portez à ébullition.
5. Une fois en ébullition, baissez le feu pour mijoter et incorporez la sauce soja et le sucre.
6. Délayez la fécule de pomme de terre dans l'eau froide. Versez ce mélange dans le bouillon et remuez jusqu'à épaississement léger.
7. Retirez du feu et couvrez la poêle pour garder le bouillon chaud.
8. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l'eau tiède courante, puis mélangez-les avec l'huile de sésame.
9. Répartissez les nouilles dans les assiettes et garnissez de ciboule, de nori émincé et de vos garnitures.
10. Versez le bouillon dans des bols à tremper et garnissez de ciboulette chinoise, de piment, de graines de sésame et d'huile pimentée. Trempez les nouilles dans le bouillon et dégustez.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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