Tsukemen apimentado rápido (ramen para mergulhar)

Por Sudachi · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Frite o alho-poró, a pimenta, o gengibre e o alho até ficarem aromáticos.
2. Aumente o fogo para médio, acrescente a carne de porco moída e frite até dourar.
3. Acrescente a pasta de pimenta com feijão, o missô, a pimenta-do-reino e o gergelim moído. Refogue por 1 minuto.
4. Adicione a água e o tempero de caldo de galinha em pó, e leve para ferver.
5. Quando ferver, reduza para fogo baixo e misture o molho de soja e o açúcar.
6. Dissolva o amido de batata na água fria para fazer uma pasta. Despeje no caldo e mexa até engrossar levemente.
7. Desligue o fogo e tampe a frigideira para manter o caldo quente.
8. Cozinhe o lámen conforme as instruções da embalagem. Escorra, enxágue com água morna corrente e misture com o óleo de gergelim.
9. Divida o macarrão nos pratos e cubra com a cebolinha, o nori em tiras e os acompanhamentos de sua preferência.
10. Sirva o caldo em tigelas individuais e finalize com o alho-chinês, a pimenta, o gergelim e o óleo de pimenta. Mergulhe o macarrão no caldo e aproveite.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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