Schnelles und würziges Hähnchen-Curry in Minuten

Von Your Food Lab · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit Salz, Kurkuma, Kaschmir-Chilipulver und Dahi vermengen und beiseitestellen, während du die Soße zubereitest.
2. 1-2 EL Öl in einem Schnellkochtopf bei starker Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und in Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzufügen, dann bei mittel-starker Hitze braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
3. Tomaten, Korianderstiele, grüne Chilis, Ingwer, Knoblauch und Salz hinzufügen. Braten, bis die Tomaten zerfallen sind, einen Schuss heißes Wasser dazugeben und den angebrannten Bodensatz lösen. Die Herdplatte ausschalten und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
4. Die abgekühlte Mischung mit etwas Wasser zu einem feinen Püree pürieren. Das ist die Grundsoße.
5. Im selben Topf 2 EL Ghee und 1 TL Öl bei starker Hitze erhitzen. Die ganzen Gewürze, das Püree und alle gemahlenen Gewürze hinzufügen und umrühren. Heißes Wasser hinzufügen, sodass die Soße leicht dünnflüssig ist.
6. Den Deckel schließen und die Soße bei mittel-starker Hitze 3 Pfiffe lang unter Druck garen. Die Herdplatte ausschalten und den Druck auf natürlichem Weg ablassen lassen. Den Deckel öffnen und gut umrühren.
7. Die Hitze auf stark stellen, das marinierte Hähnchen hinzufügen und 1-2 Minuten garen. Heißes Wasser hinzufügen, bis der Flüssigkeitsstand knapp unter dem Hähnchen liegt.
8. Bei starker Hitze unter Druck garen, bis der erste Pfiff ertönt, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 3 weitere Pfiffe garen. Die Herdplatte ausschalten und den Druck auf natürlichem Weg ablassen lassen. Den Deckel öffnen und umrühren.
9. Bei Bedarf die Konsistenz mit heißem Wasser anpassen. Mit Salz abschmecken und das Garam Masala, das geröstete Kasuri-Methi-Pulver und frischen Koriander unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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