Sopa tailandesa rápida de lentilha vermelha

Por RecipeTin Eats · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Adicione a pasta de curry, o alho e o gengibre e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficar mais escura e não mais úmida. Reduza o fogo e raspe se começar a grudar.
2. Adicione o creme de coco, o caldo, a água, o molho de peixe e as lentilhas. Misture, deixe ferver e depois reduza para fogo médio, para que borbulhe suavemente. Cozinhe por 5 minutos.
3. Adicione a abóbora, se usar, e cozinhe por mais 15 minutos, até as lentilhas se desfazerem em grande parte formando uma sopa espessa e a abóbora ficar macia.
4. Rasgue as folhas de espinafre baby e misture até murcharem, cerca de 1 minuto.
5. Enquanto isso, reserve 1 colher de sopa de creme de coco e bata com 2 a 3 colheres de sopa de leite até obter um fio espesso, mas fluido. Aqueça rapidamente no micro-ondas se empelotar.
6. Sirva em tigelas com um fio do molho, coentro e pimenta em rodelas se desejar, e gomos de limão à parte.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoGengibreLeitePãoLimãoEspinafreAbóboraLentilha