Empty My Fridge
Schnellstes Hühnercurry
Zutaten
- Chicken1 kg + 2 EL
- Saltnach Geschmack
- Turmeric · Pulver1 TL
- Chili powder7 TL
- Coriander seed · Pulver2 EL
- Cumin · Pulver½ TL
- Garlic · Paste3 EL
- Chili pepper2 nos
- Cilantroa handful
- Minta handful
- Öl2 EL
- Ghee2 EL
- Yoghurt350 g
- Fenugreek · geröstetes Pulvera pinch
- Garam Masalaa pinch
- Sugara pinch
Zubereitung
- Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und bei Keulenstücken die Sehnen einschneiden. Salz, alle gemahlenen Gewürze, Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilis, Koriander, Minze, Öl, Ghee und verquirlten Quark hinzufügen und mit der Hand oder einem Spatel gut vermengen.
- Optional das Hähnchen marinieren lassen.
- Einen Schnellkochtopf auf höchster Stufe erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren 4–5 Minuten garen.
- Heißes Wasser hinzugießen, bis der Flüssigkeitsstand knapp unter dem Hähnchen liegt (eher dünne Konsistenz). Deckel schließen und bei mittlerer Hitze 2–3 Pfiffe unter Druck garen.
- Die Hitze ausschalten und den Druck auf natürlichem Weg ablassen lassen. Deckel öffnen und wieder auf höchste Stufe stellen.
- Für eine dickere Soße ohne Deckel bei starker Hitze ein paar Minuten einkochen lassen; für eine dünnere Soße mehr heißes Wasser hinzufügen.
- Salz abschmecken, dann Kasuri-Methi-Pulver, Garam Masala, Zucker und frischen Koriander unterrühren. Mit Roti, Paratha oder Reis servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.
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