Poulet au curry le plus rapide | Recette en cocotte-minute express | Chef Sanyot Keer

Par Your Food Lab · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet dans un grand bol et entaillez les tendons des morceaux de cuisse entiers. Ajoutez le sel, toutes les épices en poudre, la pâte gingembre-ail, les piments verts, la coriandre, la menthe, l'huile, le ghee et le yaourt fouetté, puis mélangez à la main ou à la spatule.
2. Vous pouvez laisser mariner le poulet si vous avez le temps.
3. Faites chauffer la cocotte-minute à feu vif. Ajoutez le poulet et faites cuire à feu vif en remuant pendant 4 à 5 minutes.
4. Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce que le niveau arrive juste sous le poulet (sauce plutôt fluide). Fermez le couvercle et cuisez sous pression à feu moyen pendant 2 à 3 sifflets.
5. Éteignez le feu et laissez la pression tomber naturellement. Ouvrez le couvercle et remettez à feu vif.
6. Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire à feu vif sans couvercle pendant quelques minutes ; pour une sauce plus fluide, ajoutez de l'eau chaude.
7. Goûtez et rectifiez le sel, puis incorporez le kasuri methi en poudre, le garam masala, le sucre et la coriandre fraîche. Servez avec du roti, du paratha ou du riz.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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