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Pollo al curry più veloce | Ricetta istantanea in pentola a pressione | Chef Sanyot Keer
Ingredienti
- Pollo1 kg + 2 cucchiai
- Saleq.b.
- Curcuma · polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere7 cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere2 cucchiai
- Cumino · polvere½ cucchiaini
- Aglio · pasta3 cucchiai
- Peperoncino2 nos
- Coriandoloa handful
- Mentaa handful
- Olio2 cucchiai
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Yogurt350 g
- Fieno greco · polvere tostataa pinch
- Garam masalaa pinch
- Zuccheroa pinch
Preparazione
- Mettete il pollo in una ciotola capiente e incidete i tendini delle cosce intere. Aggiungete sale, tutte le spezie in polvere, la pasta di zenzero e aglio, i peperoncini verdi, coriandolo, menta, olio, ghee e yogurt montato, poi mescolate con le mani o con una spatola.
- Se avete tempo, lasciate marinare il pollo.
- Scaldate la pentola a pressione a fuoco alto. Aggiungete il pollo e cuocete a fuoco alto per 4-5 minuti, mescolando.
- Aggiungete acqua calda fino a raggiungere appena sotto il livello del pollo (consistenza piuttosto liquida). Chiudete il coperchio e cuocete in pressione a fuoco medio per 2-3 fischi.
- Spegnete il fuoco e lasciate scendere la pressione naturalmente. Aprite il coperchio e riportate a fuoco alto.
- Per una salsa più densa, fate restringere a fuoco alto senza coperchio per un paio di minuti; per una più fluida, aggiungete altra acqua calda.
- Assaggiate e regolate di sale, poi unite il kasuri methi in polvere, il garam masala, lo zucchero e il coriandolo fresco. Servite con roti, paratha o riso.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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