Empty My Fridge
Curry de frango mais rápido
Ingredientes
- Chicken1 kg + 2 colheres de sopa
- Salta gosto
- Cúrcuma · em pó1 colher de chá
- Chili powder7 colheres de chá
- Coriander seed · em pó2 colheres de sopa
- Cumin · em pó½ colher de chá
- Garlic · pasta3 colheres de sopa
- Chili pepper2 nos
- Cilantroa handful
- Minta handful
- Óleo2 colheres de sopa
- Ghee2 colheres de sopa
- Yoghurt350 g
- Fenugreek · pó torradoa pinch
- Garam masalaa pinch
- Sugara pinch
Modo de preparo
- Coloque o frango em uma tigela grande e corte os tendões das coxas inteiras. Adicione sal, todas as especiarias em pó, pasta de gengibre e alho, pimentas verdes, coentro, hortelã, óleo, ghee e coalhada batida, e misture bem com as mãos ou com uma espátula.
- Opcionalmente, deixe o frango marinar.
- Aqueça a panela de pressão em fogo alto. Adicione o frango e cozinhe em fogo alto, mexendo, por 4-5 minutos.
- Adicione água quente até o nível chegar logo abaixo do frango (consistência um pouco mais fina). Feche a tampa e cozinhe sob pressão em fogo médio por 2-3 apitos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a tampa e volte ao fogo alto.
- Para um curry mais grosso, cozinhe sem tampa em fogo alto por alguns minutos para reduzir; para um mais ralo, adicione mais água quente.
- Prove e ajuste o sal, depois misture o pó de folhas de methi (kasuri methi), o garam masala, o açúcar e o coentro fresco. Sirva com roti, paratha ou arroz.
Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.
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