Empty My Fridge
Bol de quinoa, chou-fleur et chou vert avec sauce sriracha aux amandes
Ingrédients
- Quinoa½ tasse
- Sel¼ c. à c. + 1
- Huile de sésame2 c. à c.
- Sauce Sriracha1 ½ c. à c. + 1–2 c. à c.
- Chou-fleur½ tête
- Huile1 ½ c. à c.
- Poudre de gingembre¼ c. à c.
- Chou vert4–5 feuilles
- Une pincée généreuse de sel et de poudre d'ail1
- Beurre d'amande3 c. à s.
- Gingembre · haché finement2 c. à c.
- Poudre d'ail¼ c. à c.
- Vinaigre de cidre de pomme1 c. à c.
- Sirop d'érable2 c. à c.
- Huile d'olive extra vierge2 c. à c.
- Lait de coco3 c. à s.
Étapes
- Rincez le quinoa, puis faites-le cuire avec l'eau et le sel. Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez mijoter à feu moyen-doux, partiellement couvert, 10 à 15 minutes. Égrainez à la fourchette et réservez.
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette, enrobez-en le chou-fleur, saupoudrez d'un peu de sel et enfournez 20 à 25 minutes.
- Pendant que le chou-fleur rôtit, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les feuilles de chou frisé, le sel et l'ail et faites cuire 1 minute. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les feuilles soient légèrement flétries.
- Mixez tous les ingrédients de la sauce aux amandes et sriracha jusqu'à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez le sel et le piquant.
- Disposez le quinoa, le chou-fleur et le chou frisé dans un bol. Arrosez généreusement de sauce et garnissez de feuilles de coriandre et de graines de sésame.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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