Empty My Fridge
Bowl de quinoa, couve-flor e couve com molho sriracha de amêndoas
Ingredientes
- Quinoa½ xícara
- Salt¼ colher de chá + 1
- Sesame oil2 colheres de chá
- Molho sriracha1 ½ colher de chá + 1–2 colheres de chá
- Cauliflower½ cabeça
- Óleo1 ½ colher de chá
- Ginger powder¼ colher de chá
- Collard green4–5 folhas
- Uma pitada generosa de sal e alho em pó1
- Almond butter3 colheres de sopa
- Ginger · picado finamente2 colheres de chá
- Garlic powder¼ colher de chá
- Apple cider vinegar1 colher de chá
- Maple syrup2 colheres de chá
- Extra virgin olive oil2 colheres de chá
- Coconut milk3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Lave a quinoa e cozinhe com a água e o sal. Leve à fervura em fogo médio, depois cozinhe em fogo médio-baixo, parcialmente tampada, por 10 a 15 minutos. Solte com um garfo e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F). Em uma tigela, misture os ingredientes do molho, envolva a couve-flor, polvilhe um pouco de sal e asse por 20 a 25 minutos.
- Enquanto a couve-flor assa, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a couve, o sal e o alho e cozinhe por 1 minuto. Acrescente a água, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até murchar levemente.
- Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho de amêndoa com sriracha até ficar liso. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Monte a quinoa, a couve-flor e a couve em uma tigela. Regue generosamente com o molho e decore com folhas de coentro e gergelim.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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