Insalata croccante di quinoa con salsa alle arachidi

Name: Insalata croccante di quinoa con salsa alle arachidi
Total time: 40 min
Ingredients: 2–3 tazze Edamame; 2 tazze Quinoa; 1 Cetriolo, tagliato a cubetti; 1–2 Peperone, tagliato a cubetti; 2 Mango, tagliato a cubetti; 3 Carota, grattugiato; Cavolo, grattugiato; Mandorla, affettato; ½ tazze Burro di arachidi; ⅓ tazze Salsa di soia; ⅓ tazze Aceto; ¼ tazze Olio di sesamo; 1–2 cucchiai Sambal, pasta; 2 cucchiai Miele; 1 spicchio Aglio; 1 Zenzero, sbucciato

Di Pinch of Yum · 40 min

Ingredienti

Edamame2–3 tazze
Quinoa2 tazze
Cetriolo · tagliato a cubetti1
Peperone · tagliato a cubetti1–2
Mango · tagliato a cubetti2
Carota · grattugiato3
Cavolo · grattugiato
Mandorla · affettato
Burro di arachidi½ tazze
Salsa di soia⅓ tazze
Aceto⅓ tazze
Olio di sesamo¼ tazze
Sambal · pasta1–2 cucchiai
Miele2 cucchiai
Aglio1 spicchio
Zenzero · sbucciato1

Preparazione

Cuoci il quinoa e gli edamame secondo le istruzioni sulla confezione.
Taglia tutte le verdure, la frutta e la frutta secca.
Frulla gli ingredienti del condimento di arachidi nel mixer o nel frullatore.
Componi le insalate singolarmente oppure mescola tutto insieme.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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