Riz frit au quinoa

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le quinoa à plusieurs reprises dans un bol en le frottant entre les doigts, puis bien égoutter.
2. Remettre le quinoa dans le bol, ajouter 1 ¾ tasse d'eau et porter à ébullition vive à feu vif. Baisser le feu au minimum, couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre sans être pâteux.
3. Éteindre, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Égrener à la fourchette et laisser refroidir.
4. Séparer le blanc et le vert des cébettes. Mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz dans un petit bol. Si vous utilisez des œufs, les battre énergiquement dans un bol.
5. Faire chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter le piment vert, les parties blanches des cébettes (facultatif) et l'ail, et faire revenir environ 1 minute jusqu'à ce que ça embaume sans brunir.
6. Ajouter les légumes et le sel, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres sans être trop cuits. Baisser à feu moyen.
7. Si vous utilisez des œufs, pousser les légumes sur le côté, verser les œufs battus et brouiller jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, sans trop cuire.
8. Ajouter le quinoa refroidi, le mélange sauce soja et vinaigre, puis le poivre noir. Faire sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit chaud.
9. Incorporer les parties vertes des cébettes (facultatif). Goûter et ajouter du sel ou de la sauce soja si besoin. Servir chaud ou tiède.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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