Riso fritto al quinoa

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare bene il quinoa in una ciotola, strofinandolo con le dita, poi scolarlo bene.
2. Rimettere il quinoa nella ciotola, aggiungere 1¾ tazze di acqua e portare a bollore vigoroso a fuoco alto. Abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere finché il quinoa è tenero ma non scotto.
3. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Sgranare con una forchetta e lasciare raffreddare.
4. Separare la parte bianca da quella verde della cipollotta. Mescolare la salsa di soia e l'aceto di riso in una ciotolina. Se si usano le uova, sbatterle bene in una ciotola.
5. Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il peperoncino verde, la parte bianca della cipollotta (facoltativa) e l'aglio, e friggere per circa 1 minuto finché non profumano senza dorare.
6. Aggiungere le verdure e il sale e saltare finché non sono leggermente tenere ma non stracotte. Abbassare a fuoco medio.
7. Se si usano le uova, spingere le verdure da un lato, versare le uova sbattute e strapazzarle finché non sono appena rapprese, senza cuocerle troppo.
8. Aggiungere il quinoa freddo, il composto di soia e aceto e il pepe nero. Saltare per 1-2 minuti finché il quinoa non è caldo.
9. Unire la parte verde della cipollotta (facoltativa). Assaggiare e aggiungere altro sale o salsa di soia se si desidera. Servire caldo o tiepido.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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