藜麦炒饭

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 把藜麦放在碗中用手搓洗几次，然后充分沥干。
2. 将藜麦放回碗中，加入1¾杯水，大火煮至滚沸。转小火，盖上锅盖煮至变软但不糊烂。
3. 关火，盖上盖子焖10分钟。用叉子松散藜麦，放凉。
4. 将葱白和葱绿分开。在小碗中调匀酱油和米醋。如用鸡蛋，将鸡蛋在碗中充分打散。
5. 用中大火加热炒锅中的食用油。放入青辣椒、葱白（可选）和大蒜，炒约1分钟至香味散出，但不要炒焦。
6. 加入蔬菜和盐，翻炒至略微变软但不过熟。转中火。
7. 如用鸡蛋，将蔬菜推到一边，倒入打散的蛋液，炒至刚刚凝固，注意不要炒老。
8. 加入放凉的藜麦、调好的酱油醋汁和黑胡椒，翻炒1-2分钟，直到藜麦变热。
9. 拌入葱绿（可选）。尝味后，如需要可再加盐或酱油。趁热或温热上桌。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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