Quinoa-Pulao (vegetarisches Quinoa-Pilaw im Instant Pot)

Von Swasthi's Recipes · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Quinoa in eine große Schüssel geben, mit 3 bis 4 Tassen Wasser bedecken, einige Sekunden gut reiben und abgießen. Noch einmal spülen, insgesamt dreimal wiederholen, und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Gemüse waschen und kleinschneiden.
2. Instant Pot: Sauté wählen, das Öl hinzufügen und dann die ganzen Gewürze. Wenn sie zischen, Zwiebel und Chilis hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste 30 Sekunden anbraten, dann Kurkuma, Salz, Chilipulver, Garam Masala, Minze und das gemischte Gemüse unterrühren. Anbraten, bis sich die Tomate auflöst.
4. Quinoa hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Cancel drücken, das Wasser eingießen und gut vermengen, dabei angesetzte Reste lösen. Abdecken und das Dampfventil auf Verschließen stellen.
5. Im neuen Instant Pot 1 Minute unter Druck garen, im alten 2 bis 3 Minuten. Den Druck auf natürlichem Weg ablassen lassen, bevor der Deckel geöffnet wird.
6. Kurz abkühlen lassen, dann abschmecken und Salz und Zitronensaft anpassen. Im heißen Zustand vorsichtig umrühren.
7. Herd: Das Öl in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und die ganzen Gewürze hinzufügen. Wenn sie zischen, Zwiebel und Chilis hinzufügen und garen, bis sie goldbraun oder glasig sind.
8. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und anbraten, bis sie duftet, ohne zu verbrennen. Die Hitze reduzieren und Salz, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver unterrühren.
9. Das gehackte Gemüse und die Minze hinzufügen und 60 Sekunden unter Rühren braten. Wenn Tomate verwendet wird, garen, bis sie zerfällt und matschig wird.
10. Die abgetropfte Quinoa hinzufügen und 30 bis 60 Sekunden anbraten. Das Wasser eingießen, gut umrühren und abschmecken, bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
11. Bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und garen, bis die Quinoa weich ist und das gesamte Wasser aufgenommen hat.
12. Abdecken, auf niedrige Hitze stellen und 5 bis 7 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben Zitronensaft hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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