Pilaf de quinoa aux légumes à l'Instant Pot

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le quinoa dans un grand bol, couvrez de 3 à 4 tasses d'eau, frottez bien pendant quelques secondes, puis égouttez. Rincez encore, trois fois au total, et égouttez dans une passoire. Rincez et hachez les légumes.
2. Cocotte-minute : sélectionnez sauté, versez l'huile, puis ajoutez les épices entières. Quand elles grésillent, ajoutez l'oignon et les piments et faites revenir 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Faites revenir la pâte gingembre-ail 30 secondes, puis incorporez le curcuma, le sel, le piment en poudre, le garam masala, la menthe et les légumes mélangés. Faites sauter jusqu'à ce que la tomate se désintègre.
4. Ajoutez le quinoa et faites revenir 30 secondes. Appuyez sur Annuler, versez l'eau et mélangez bien en décollant les résidus. Couvrez et placez la valve de vapeur en position fermée.
5. Cuisez sous pression 1 minute dans un Instant Pot récent, ou 2 à 3 minutes dans un ancien modèle. Laissez la pression redescendre naturellement avant d'ouvrir.
6. Laissez tiédir légèrement, goûtez et ajustez le sel et le jus de citron. Ne remuez pas trop tant que c'est chaud.
7. À la casserole : chauffez l'huile dans une casserole à feu doux à moyen et ajoutez les épices entières. Quand elles grésillent, ajoutez l'oignon et les piments et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou translucides.
8. Ajoutez la pâte gingembre-ail et faites frire jusqu'à ce que l'arôme se développe, sans brûler. Baissez le feu et incorporez le sel, le garam masala, le curcuma et le piment en poudre.
9. Ajoutez les légumes hachés et la menthe et faites sauter 60 secondes. Si vous utilisez de la tomate, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle se défasse et devienne pâteuse.
10. Ajoutez le quinoa égoutté et faites sauter 30 à 60 secondes. Versez l'eau, remuez bien et goûtez, en ajoutant du sel si besoin.
11. Portez à ébullition vive à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et ait absorbé toute l'eau.
12. Couvrez, baissez à feu doux et laissez reposer 5 à 7 minutes. Ajoutez du jus de citron si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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