Pilaf di quinoa e verdure nell'Instant Pot

Name: Pilaf di quinoa e verdure nell'Instant Pot
Total time: 25 min
Ingredients: 1 tazza Quinoa; 1 ½–2 cucchiai Olio; 1 Cipolle; 1 Peperoncino; ½ cucchiaini Aglio, pasta; ¼–½ tazze Carota; ¼ tazze Pisello; 2–3 Fagiolino; 1 Pomodoro; 10–12 Menta; ½–¾ cucchiaini Garam masala; ¼ cucchiaini Curcuma; ¼ cucchiaini Peperoncino in polvere; ½ cucchiaini Sale; 1 Foglia di alloro; ½ cucchiaini Cumino; 2 Cardamomo; 1 pollice Cannella; 2 Chiodo di garofano

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Quinoa1 tazza
Olio1 ½–2 cucchiai
Cipolle1
Peperoncino1
Aglio · pasta½ cucchiaini
Carota¼–½ tazze
Pisello¼ tazze
Fagiolino2–3
Pomodoro1
Menta10–12
Garam masala½–¾ cucchiaini
Curcuma¼ cucchiaini
Peperoncino in polvere¼ cucchiaini
Sale½ cucchiaini
Foglia di alloro1
Cumino½ cucchiaini
Cardamomo2
Cannella1 pollice
Chiodo di garofano2

Preparazione

Metti il quinoa in una ciotola capiente, coprilo con 3-4 tazze d'acqua, strofinalo bene per alcuni secondi, poi scolalo. Risciacqua ancora, tre volte in tutto, e scola in un colino. Sciacqua e trita le verdure.
Pentola Instant Pot: seleziona saltare, versa l'olio nel contenitore interno, poi aggiungi le spezie intere. Quando sfrigolano, aggiungi cipolla e peperoncini e saltali per 2 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.
Saltare la pasta di zenzero e aglio per 30 secondi, poi unisci curcuma, sale, peperoncino in polvere, garam masala, menta e verdure miste. Salta finché il pomodoro non si disfa.
Aggiungi il quinoa e saltalo per 30 secondi. Premi Annulla, versa l'acqua e mescola bene staccando eventuali residui attaccati. Chiudi il coperchio e posiziona la valvola di sfiato su chiusura.
Cuoci in pressione per 1 minuto con una Instant Pot nuova, o 2-3 minuti con una vecchia. Lascia scendere la pressione naturalmente prima di aprire il coperchio.
Lascia intiepidire leggermente, assaggia e regola con sale e succo di limone. Non mescolare troppo quando è caldo.
Ai fornelli: scalda l'olio in una pentola a fuoco basso o medio e aggiungi le spezie intere. Quando sfrigolano, aggiungi cipolla e peperoncini e cuoci finché non diventano dorati o trasparenti.
Aggiungi la pasta di zenzero e aglio e friggi finché non sprigiona un buon profumo, senza bruciare. Abbassa la fiamma e incorpora sale, garam masala, curcuma e peperoncino in polvere.
Aggiungi le verdure tritate e la menta e saltale per 60 secondi. Se usi il pomodoro, cuoci finché non si disfa e diventa morbido.
Aggiungi il quinoa scolato e saltalo per 30-60 secondi. Versa l'acqua, mescola bene e assaggia, aggiungendo altro sale se serve.
Porta a ebollizione vivace a fuoco alto, poi riduci a fuoco medio e cuoci finché il quinoa non diventa tenero e assorbe tutta l'acqua.
Copri, abbassa a fuoco basso e lascia riposare 5-7 minuti. Aggiungi succo di limone se desideri.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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