Instant Pot 蔬菜藜麦抓饭

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 把藜麦放入大碗中，加入3到4杯水，用手搓洗几秒钟后沥干。再冲洗，总共冲洗三次，然后用滤网沥干。冲洗并切碎所有蔬菜。
2. 电压力锅：选择炒功能，倒入油，再放入整粒香料。香料开始滋滋作响时，加入洋葱和辣椒炒2分钟，直至洋葱变透明。
3. 炒姜蒜泥30秒，然后加入姜黄、盐、辣椒粉、印度香料粉、薄荷和混合蔬菜翻炒，炒至番茄化开。
4. 加入藜麦炒30秒。按取消键，倒入水并充分搅拌，刮起锅底粘住的食材。盖上锅盖，将排气阀调至密封。
5. 新款电压力锅压力烹饪1分钟，旧款则压2到3分钟。待压力自然降下后再开盖。
6. 稍微放凉，品尝后按口味加盐和柠檬汁。趁热时不要多搅拌。
7. 炉灶做法：中小火加热锅中的油，放入整粒香料。香料开始滋滋作响时，加入洋葱和辣椒，炒至金黄或变透明。
8. 加入姜蒜泥炒至香味散出，但不要炒焦。调小火，加入盐、印度香料粉、姜黄和辣椒粉拌匀。
9. 加入切好的蔬菜和薄荷，翻炒60秒。如果使用番茄，则炒至番茄化开变软烂。
10. 加入沥干的藜麦翻炒30到60秒。倒入水充分搅拌，尝味后按需再加盐。
11. 大火烧至沸腾，然后转中火，煮至藜麦变软并吸干所有水分。
12. 盖上锅盖，转小火焖5到7分钟。可按喜好挤入柠檬汁。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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