Ensalada de quinoa

Name: Ensalada de quinoa
Total time: 20 min
Ingredients: 1 taza Quinoa, cocida; 2 Cucumber; 2 Tomate; ½ Red onion; ½ Avocado; 10 Kalamata olive; Menta; ½ Lemon; 2 cdas. Extra virgin olive oil; 2 cdas. Balsamic vinegar; Salt; Black pepper

De Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Quinoa · cocida1 taza
Cucumber2
Tomate2
Red onion½
Avocado½
Kalamata olive10
Menta
Lemon½
Extra virgin olive oil2 cdas.
Balsamic vinegar2 cdas.
Salt
Black pepper

Preparación

Cueza la quinoa y déjela enfriar.
Corte en cubitos pequeños el pepino, los tomates, la cebolla roja y el aguacate. Pique las aceitunas en trozos pequeños. Opcionalmente, deje la cebolla troceada en remojo en agua durante 10 minutos para suavizar su sabor.
Ponga en un bol grande las verduras, el aguacate, las aceitunas y la quinoa, y luego añada las hojas de menta troceadas a mano.
Bata los ingredientes aliñe en un bol pequeño.
Vierta el aliño sobre la ensalada y mezcle bien.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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