Salada de quinoa

Name: Salada de quinoa
Total time: 20 min
Ingredients: 1 xícara Quinoa, cozido; 2 Cucumber; 2 Tomate; ½ Red onion; ½ Avocado; 10 Kalamata olive; Mint; ½ Lemon; 2 colheres de sopa Extra virgin olive oil; 2 colheres de sopa Balsamic vinegar; Salt; Black pepper

Por Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Quinoa · cozido1 xícara
Cucumber2
Tomate2
Red onion½
Avocado½
Kalamata olive10
Mint
Lemon½
Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
Balsamic vinegar2 colheres de sopa
Salt
Black pepper

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa e deixe esfriar.
Corte o pepino, os tomates, a cebola roxa e o abacate em cubinhos. Pique as azeitonas em pedaços pequenos. Opcionalmente, deixe a cebola de molho em água por 10 minutos para suavizar o sabor.
Coloque os vegetais picados, o abacate, as azeitonas e a quinoa em uma tigela grande e finalize com as folhas de hortelã picadas grosseiramente.
Bata os ingredientes do molho em uma tigela pequena.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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