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Ensalada de quinoa
Ingredientes
- Quinoa1 taza
- Garbanzo1 ½ tazas
- Lemon½
- Chili pepper · finamente picado2
- Carrot · rallado½
- Beetroot · rallado¼
- Cumin · en polvo¼ cdtas.
- Pimentón½ cdtas.
- Tomate¼ tazas
- Red onion · finamente picado½ tazas
- Scallion¼ tazas
- Cilantro¼ tazas
- Olive oil2 cdas.
- Garlic · picado fino1 cda.
- Salt1 cdta.
- Almond1 cda.
Preparación
- Poner el agua y la quinoa a hervir en una olla a fuego alto. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos, hasta que esté bien cocida.
- Calentar el aceite en una sartén. Saltear el ajo, la cebolla y los chiles verdes a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Añadir sal al gusto y los garbanzos, y remover hasta que todo quede bien integrado.
- Apagar el fuego y mezclar la zanahoria y la remolacha.
- Añadir la quinoa cocida, las verduras restantes y el zumo de limón, y mezclar hasta integrar bien.
Resumido del vídeo de Bhavna's Kitchen. Míralo para los detalles.
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