Empty My Fridge
Insalata di quinoa e patate dolci
Ingredienti
- Patata dolce · sbucciate e tagliate a dadini2
- Scalogno · sbucciate e tritate grossolanamente2
- Rosmarino1 rametto
- Sale1 pizzico
- Olio d'oliva1
- Ceci1
- Noci1 tazza
- Sciroppo d'acero2 cucchiai
- Quinoa · cotta
- Cavolo riccio
- Condimento a scelta
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425°F.
- Disporre le patate dolci, gli scalogni e le erbe aromatiche su una grande teglia, poi condire con olio d'oliva e sale. Arrostire per 20 minuti.
- Aggiungere i ceci in teglia, mescolare e arrostire per altri 20 minuti.
- Condire le noci con sciroppo d'acero e un po' di sale, aggiungerle in teglia, mescolare e arrostire per altri 5 minuti.
- Togliere i gambi delle erbe. Servire il composto arrostito con quinoa cotta, cavolo riccio baby e il condimento preferito.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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