Upma de quinoa à l'Instant Pot

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le quinoa : le mettre dans un bol ou une passoire, le recouvrir d'eau et frotter énergiquement, puis jeter l'eau. Rincer au moins trois fois, égoutter et secouer pour retirer l'excédent d'eau.
2. Rincer et hacher le gingembre, les carottes, les haricots et l'oignon (facultatif). Fendre les piments verts.
3. Sélectionner Saute sur l'Instant Pot et verser l'huile dans la cuve intérieure. Lorsqu'elle est légèrement chaude, ajouter les graines de moutarde, de cumin, le channa dal, l'urad dal et les noix de cajou. Faire revenir jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.
4. Ajouter les feuilles de curry, le gingembre et les piments verts. Incorporer les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter les légumes et faire sauter une minute.
5. Ajouter le curcuma, le sel, le quinoa et 1 ¼ tasse d'eau. Appuyer sur Cancel, fermer le couvercle, placer la valve sur Sealing, sélectionner Pressure Cook et régler la minuterie sur 2 minutes.
6. Lorsque la cuisson est terminée et que l'appareil passe en maintien au chaud, appuyer sur Cancel. Laisser la pression redescendre naturellement pendant au moins 8 minutes, puis évacuer le reste manuellement.
7. Ouvrir le couvercle, aérer l'upma à la fourchette et arroser de jus de citron. Servir chaud.
8. Version à la poêle : chauffer l'huile et faire revenir les graines de moutarde, de cumin, le channa dal et l'urad dal pendant une minute, puis ajouter les noix de cajou et faire dorer légèrement.
9. Ajouter les feuilles de curry, les piments verts et le gingembre et faire sauter une minute, puis ajouter les oignons et faire revenir 2 minutes.
10. Incorporer les légumes mélangés et faire sauter une minute. Ajouter le sel, le curcuma et le quinoa, puis verser 2 tasses d'eau et bien mélanger.
11. Cuire à découvert à feu moyen jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et ait absorbé toute l'eau. Couvrir, éteindre le feu et laisser reposer 5 à 6 minutes.
12. Aérer le quinoa, goûter et rectifier le sel, puis presser du jus de citron dessus avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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