即热锅快煮藜麦乌普马

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 淘洗藜麦：放入碗或滤网中，加水后用力搓洗，然后倒掉水。至少冲洗三次，沥干，轻轻甩去多余水分。
2. 冲洗并切碎姜、胡萝卜、豆角和洋葱（可选）。青辣椒切开一道口子。
3. 在Instant Pot上按Saute键，把油倒入内锅。油微热后，放入芥末籽、孜然籽、鹰嘴豆小扁豆（channa dal）、黑绿豆（urad dal）和腰果，炒至微黄。
4. 放入咖喱叶、姜和青辣椒翻炒。加入洋葱炒至透明，再加入蔬菜炒一分钟。
5. 加入姜黄、盐、藜麦和1¼杯水。按Cancel键，盖好锅盖，将排气阀拨到Sealing，按Pressure Cook键，把定时设为2分钟。
6. 煮好后锅会转为保温，此时按Cancel键。让压力自然释放至少8分钟，剩余压力再手动释放。
7. 打开锅盖，把藜麦抓松，挤上柠檬汁，趁热上桌。
8. 炉灶做法：在平底锅中加热油，放入芥末籽、孜然籽、channa dal和urad dal炒一分钟，再加入腰果炒至浅金黄。
9. 放入咖喱叶、青辣椒和姜翻炒一分钟，再加入洋葱炒2分钟。
10. 加入什锦蔬菜炒一分钟。加入盐、姜黄和藜麦，倒入2杯水拌匀。
11. 中火不加盖煮至藜麦变软且水分全部被吸收。盖上锅盖，关火焖5至6分钟。
12. 把藜麦抓松，尝味后调整盐量，上桌前挤上柠檬汁。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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