Rabri 做法 | 家里如何制作拉布里或拉布迪

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶倒入厚底锅中，煮沸后转小火慢煮，直至收干至约一半（约3杯）。
2. 同时，将1杯水煮沸，放入杏仁和开心果，关火，静置10至15分钟，至外皮松动。沥干后去皮，切碎备用。
3. 舀2至3汤匙锅中热牛奶放入小碗，加入藏红花浸泡。
4. 牛奶慢煮时，每次表面都会形成一层奶皮。把奶皮推到锅边，并不时搅拌以防粘锅。重复此步骤直至牛奶收干一半。
5. 牛奶收至一半时，加入糖，并将锅边的奶皮刮下。若奶皮已干，可加入少许锅中热牛奶使其软化，再放回牛奶中。
6. 继续煮至收干至2杯。加入坚果、藏红花牛奶、豆蔻粉和玫瑰水（可选），然后关火。
7. 冷藏后，上桌前撒上坚果装饰即可。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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