Lammkarree vom Grill, perfekt medium-rare gegart

Von HowToBBQRight · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Lammkarrees leicht mit dem griechischen Gewürz Gyro Hero würzen.
2. Die Karrees in einen großen Beutel oder Behälter legen, die Marinade darübergießen, verschließen und darauf achten, dass das ganze Fleisch bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
3. Das Lamm aus der Marinade nehmen und mit etwas mehr griechischem Gewürz Gyro Hero nachwürzen.
4. Den Smoker für indirektes Garen auf 250 Grad vorbereiten.
5. Die Karrees mit einem Fleischthermometer im dicksten Teil auf den Smoker legen und garen, bis die Kerntemperatur 115 Grad erreicht.
6. Das Lamm herausnehmen und 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Hitzeschutzplatte entfernen und den Grill für direktes Scharfanbraten auf 550 Grad einstellen.
7. Die Zutaten für die Paprika-Gelee-Glasur in einer kleinen Schüssel mischen und etwas davon zum Servieren beiseitestellen.
8. Das Lamm über die heiße Glut legen, mit Glasur bestreichen und etwa 1 Minute pro Seite scharf anbraten. Mit allen 3 Karrees wiederholen, dann in Koteletts schneiden und mit der zurückgelegten Glasur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZitroneLammfleisch