Empty My Fridge
Costillar de cordero a la parrilla en su punto perfecto, poco hecho
Ingredientes
- Lamb3
- Greek seasoning7 cdas.
- Al frugoni chimi churri seasoning¼ tazas
- Garlic · picado fino5 dientes
- Miel2 cdas.
- Lemon
- Balsamic vinegar9 cdas.
- Olive oil½ tazas
- Habanero pepper1 frasco
- Black pepper½ cdtas.
- Chili flake · copos
Preparación
- Sazona ligeramente los costillares de cordero con el condimento griego Gyro Hero.
- Coloca los costillares en una bolsa grande o recipiente, vierte el adobo por encima, cierra y asegúrate de que toda la carne quede cubierta. Refrigera al menos 1 hora.
- Saca el cordero del adobo y sazónalo de nuevo con un poco más de condimento griego Gyro Hero.
- Prepara la ahumadora para cocción indirecta a 250 grados.
- Coloca los costillares en la ahumadora con una sonda de carne en la parte más gruesa y cocina hasta que la temperatura interna alcance los 115 grados.
- Retira el cordero y deja reposar 30 minutos. Mientras tanto, quita la placa difusora de calor y prepara la parrilla para sellar directamente a 550 grados.
- Mezcla los ingredientes del glaseado de jalea de pimiento en un bol pequeño y reserva un poco para servir.
- Coloca el cordero sobre las brasas calientes, pincela con el glaseado y sella unos 1 minuto por lado. Repite con los 3 costillares, después corta en chuletas y sirve con el glaseado reservado.
Resumido del vídeo de HowToBBQRight. Míralo para los detalles.
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