Empty My Fridge
Carré de cordeiro grelhado no ponto perfeito, ao ponto para mal passado
Ingredientes
- Lamb3
- Greek seasoning7 colheres de sopa
- Tempero al frugoni chimichurri¼ xícara
- Garlic · picado5 dentes
- Honey2 colheres de sopa
- Lemon
- Balsamic vinegar9 colheres de sopa
- Olive oil½ xícara
- Pimenta habanero1 pote
- Black pepper½ colher de chá
- Chili flake · flocos
Modo de preparo
- Tempere levemente os carrés de cordeiro com o tempero grego Gyro Hero.
- Coloque os carrés em um saco grande ou recipiente, despeje a marinada por cima, feche e certifique-se de que toda a carne esteja coberta. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Retire o cordeiro da marinada e tempere novamente com um pouco mais do tempero grego Gyro Hero.
- Prepare a defumadora para cozimento indireto a 250 graus.
- Coloque os carrés na defumadora com um termômetro de carne na parte mais grossa e cozinhe até a temperatura interna atingir 115 graus.
- Retire o cordeiro e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, remova a placa difusora de calor e prepare a churrasqueira para selar diretamente a 550 graus.
- Misture os ingredientes do glacê de geleia de pimenta em uma tigela pequena e reserve um pouco para servir.
- Coloque o cordeiro sobre as brasas quentes, pincele com o glacê e sele por cerca de 1 minuto de cada lado. Repita para os 3 carrés, depois corte em costeletas e sirva com o glacê reservado.
Resumido do vídeo de HowToBBQRight. Assista para ver os detalhes.
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