完美三分熟烤羊架

作者：HowToBBQRight · 90 分钟

食材

步骤

1. 用Gyro Hero希腊香料轻轻给羊排调味。
2. 把羊排放入大保鲜袋或容器中，倒入腌料，封好口，确保所有肉都裹上腌料。冷藏至少1小时。
3. 取出羊排，沥去腌料，再用少量Gyro Hero希腊香料调味。
4. 把烟熏炉设为间接加热，温度250华氏度（约120摄氏度）。
5. 将羊排放入烟熏炉，把肉探针插入最厚的部分，烤至内部温度达到115华氏度（约46摄氏度）。
6. 取出羊排静置30分钟。同时取下隔热板，把烤架设为550华氏度（约290摄氏度）的直火煎烤。
7. 在小碗中混合辣椒果冻酱的所有材料，留一些用于上桌时搭配。
8. 把羊排放在热炭火上，刷上酱汁，每面煎约1分钟。其余两块重复操作，然后切成单根羊排，淋上预留的酱汁即可上桌。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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