Ragda Pattice

Von Get Curried · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die eingeweichten weißen Erbsen mit Kurkuma, Salz und 1 Liter Wasser in einen Schnellkochtopf geben. 3 Pfiffe unter Druck garen, dann 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
2. Die gekochten, geschälten Kartoffeln zerdrücken und mit Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Koriandersamenpulver, Zitronensaft, gehackten Korianderblättern, gehackten grünen Chilis und Salz gut vermengen.
3. Die Kartoffelmasse zu Patties formen und in einer Pfanne in Ghee ausbacken.
4. Für das süße Chutney die Datteln, Jaggery, Tamarinde, ½ Liter Wasser, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, Ingwerpulver und Salz kochen, bis Tamarinde und Datteln weich sind. Dann zu einem glatten Chutney pürieren.
5. Für das grüne Chutney Korianderblätter, Minzblätter, Zitronensaft, grüne Chilis, eine Knoblauchzehe und Salz zerkleinern, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
6. Zwei Patties in eine Servierschale geben, Erbsen, süßes Chutney, grünes Chutney, geschlagenen Quark und Chaat Masala darauf verteilen.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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