Ragda Pattice

De Get Curried · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon los guisantes blancos remojados en una olla a presión con cúrcuma, sal y 1 litro de agua. Cocina a presión durante 3 silbidos y luego cuece a fuego lento durante 20 minutos.
2. Aplasta las patatas cocidas y peladas y mezcla con cúrcuma, comino en polvo, cilantro en polvo, zumo de limón, hojas de cilantro picadas, guindillas verdes picadas y sal hasta integrar bien.
3. Forma discos con la mezcla de patata y fríelos en ghee en una sartén.
4. Para el chutney dulce, cocina los dátiles, el jaggery, el tamarindo, ½ litro de agua, comino tostado en polvo, chile en polvo, jengibre seco en polvo y sal hasta que el tamarindo y los dátiles estén blandos. Después tritura hasta obtener un chutney suave.
5. Para el chutney verde, tritura las hojas de cilantro, las hojas de menta, el zumo de limón, las guindillas verdes, el diente de ajo y sal, añadiendo un poco de agua si hace falta.
6. Pon dos discos en un bol de servir, añade los guisantes, el chutney dulce, el chutney verde, el yogur batido y chaat masala.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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