Ragda Patties o Petis – Aloo Tikki Chaat – Frittelle di patate con salsa | Video ricetta

Name: Ragda Patties o Petis – Aloo Tikki Chaat – Frittelle di patate con salsa | Video ricetta
Total time: 90 min
Ingredients: 3 + 1 tazza Patate, a cubetti; ½ cucchiaini Cumino, polvere; 1 ¼ cucchiaini Curcuma, polvere; ½ cucchiaini Lime, polvere; ½ cucchiaini Peperoncino, pasta; 2 cucchiaini Sale; 3 cucchiai Coriandolo, tritato finemente; ½ cucchiai + 1 tazza Menta, tritato finemente; 2 cucchiai Amido di mais; 2 cucchiai Farina di ceci; 11 cucchiai Olio d'oliva; 2 tazze Pisello; 1 cucchiaino Seme di senape; 1 Curry; 1 pizzico Asafetida; 1 cucchiaio Pasta di zenzero; 1 cucchiaio Aglio, pasta; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; 1 cucchiaino Garam masala; 1 tazza Chutney di tamarindo; 1 tazza Yogurt, sbattuto; 1 tazza Cipolle, tritato finemente; 1 tazza Pomodoro, tritato finemente; 1 tazza Sev

Di Bhavna's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Patate · a cubetti3 + 1 tazza
Cumino · polvere½ cucchiaini
Curcuma · polvere1 ¼ cucchiaini
Lime · polvere½ cucchiaini
Peperoncino · pasta½ cucchiaini
Sale2 cucchiaini
Coriandolo · tritato finemente3 cucchiai
Menta · tritato finemente½ cucchiai + 1 tazza
Amido di mais2 cucchiai
Farina di ceci2 cucchiai
Olio d'oliva11 cucchiai
Pisello2 tazze
Seme di senape1 cucchiaino
Curry1
Asafetida1 pizzico
Pasta di zenzero1 cucchiaio
Aglio · pasta1 cucchiaio
Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Garam masala1 cucchiaino
Chutney di tamarindo1 tazza
Yogurt · sbattuto1 tazza
Cipolle · tritato finemente1 tazza
Pomodoro · tritato finemente1 tazza
Sev1 tazza

Preparazione

Schiacciare bene le patate lesse in una ciotola.
Aggiungere cumino, curcuma, amchur, pasta di peperoncino verde, sale, coriandolo, menta, amido di mais e farina di ceci. Mescolare fino a ottenere un composto morbido che tenga la forma.
Formare delle frittelle con le mani unte d'olio e disporle su un piatto.
Scaldare l'olio in una padella e friggere le frittelle per 5-7 minuti per lato, finché non sono dorate.
Per il ragda, scaldare l'olio in una pentola a pressione, aggiungere semi di senape, hing, foglie di curry, curcuma, patate, piselli secchi con la loro acqua, pasta di zenzero, pasta d'aglio, peperoncino in polvere, garam masala e sale, mescolare bene, poi chiudere e cuocere per 5-6 fischi.
Quando la pressione è scesa, aprire la pentola e versare il contenuto in una ciotola.
Servire 2 frittelle, versare il ragda sopra o di lato, e guarnire con cipolla, pomodoro, salsa di datteri e tamarindo, yogurt sbattuto, salsa di coriandolo e menta, sev e coriandolo tritato.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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