Ragda Patties (receta)

Name: Ragda Patties (receta)
Total time: 600 min
Ingredients: 1 taza Pea; 4 cdas. Aceite; ½ cdtas. Black mustard seed; ¼ cdtas. Asafétida; ½ cdtas. Cúrcuma, polvo; 1 Onion; ½ cdas. Ginger paste; ½ cdas. Garlic; 1 Tomate; 1 cda. Cumin, molido, polvo; ½ cdas. Coriander seed, molido; ½ cdtas. Garam masala; 2 cdas. Chili powder; 4 cdtas. Salt; 1 cda. Brown sugar; 1 cda. Tamarindo, pasta; 1 taza Cilantro; 3 Potato; 1 cdta. Ginger; 1 cdta. Chili pepper; 2 cdas. Cornstarch; ½ tazas Tamarind chutney; 1 Red onion; ½ tazas Sev fino

De Ministry of Curry · 600 min

Ingredientes

Pea1 taza
Aceite4 cdas.
Black mustard seed½ cdtas.
Asafétida¼ cdtas.
Cúrcuma · polvo½ cdtas.
Onion1
Ginger paste½ cdas.
Garlic½ cdas.
Tomate1
Cumin · molido, polvo1 cda.
Coriander seed · molido½ cdas.
Garam masala½ cdtas.
Chili powder2 cdas.
Salt4 cdtas.
Brown sugar1 cda.
Tamarindo · pasta1 cda.
Cilantro1 taza
Potato3
Ginger1 cdta.
Chili pepper1 cdta.
Cornstarch2 cdas.
Tamarind chutney½ tazas
Red onion1
Sev fino½ tazas

Preparación

Poner la Instant Pot en Sauté (More). Cuando indique que está caliente, añadir el aceite y calentarlo durante un minuto aproximadamente. Añadir las semillas de mostaza y dejar que chisporroteen, hasta unos 2 minutos.
Añadir la asafétida, la cúrcuma, la cebolla, el jengibre y el ajo, y saltear de 1 a 2 minutos. Añadir el tomate, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala, el chile rojo en polvo y la sal, y mezclar bien.
Añadir los guisantes remojados, el azúcar moreno, la pasta de tamarindo y 2 tazas de agua. Cerrar la válvula de presión, cocinar a presión durante 20 minutos y dejar que la presión baje de forma natural.
Abrir la olla y decorar con cilantro. Ajustar la sal, el garam masala y el agua según el nivel de picante y la consistencia que se prefiera.
Añadir 1 taza de agua a la Instant Pot y colocar la rejilla. Poner las patatas sobre la rejilla, cerrar la válvula de presión, cocinar a presión durante 10 minutos y dejar que la presión baje de forma natural.
Pelar las patatas y ponerlas en un bol grande. Añadir el jengibre, los chiles, la sal y la maicena, y triturar con un pisapatatas hasta obtener una masa lisa.
Tomar unas 2 cucharadas de masa, formar una bola y aplastarla hasta obtener un disco de 2 pulgadas. Repetir con la masa restante.
Calentar una plancha antiadherente grande y repartir la mitad del aceite sobre ella. Colocar todas o la mitad de las tortitas según su tamaño y cocinar hasta que ambos lados estén dorados, añadiendo el aceite restante según sea necesario.
Apagar el fuego. Las tortitas pueden quedarse en la plancha hasta que se monte el ragda.
Colocar 2 tortitas en un plato y cubrir con ½ taza de ragda. Añadir ½ cucharada (o más) de chutney de tamarindo y espolvorear cebolla morada, cilantro, sev fino, chile rojo en polvo y comino en polvo por encima.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

Ver el vídeo de la receta Abrir la receta oficial

Más recetas con

Ajo Cebolla Tomate Jengibre Patata Azúcar moreno Cebolla morada Guisante

Cocina con lo que hay en tu nevera

Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.

Disponible en Google Play Abrir en la app web