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Ricetta dei biscotti al ragi | Come preparare i biscotti al ragi senza uova | Biscotti senza uova
Ingredienti
- Farina1 tazza
- Zucchero5 cucchiai
- Lievito in polvere½–¾ cucchiaini
- Cardamomo · in polvere¼ cucchiaini
- Burro chiarificato6–8 cucchiai
- Latte2 cucchiai
Preparazione
- Polverizzate 4,5-5 cucchiai di zucchero fino a ottenerne circa 1/2 tazza.
- Mescolate la farina di ragi, la farina di grano, il lievito (se usato) e la cardamomo in polvere finché sono ben amalgamati.
- Fate raffreddare il ghee fuso, poi versatene 6 cucchiai nel composto di farine e mescolate fino a ottenere un impasto. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungete 1-2 cucchiai di ghee o latte in più, solo se necessario.
- Formate una palla, coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti (o in freezer per 10 minuti).
- Preriscaldate il forno a 350°F (170°C). Dividete l'impasto in 14-16 palline, appiattitele leggermente e premetele con una forchetta.
- Disponetele su una teglia lasciando circa 2,5 cm tra una e l'altra. Cuocete per 12-14 minuti finché la superficie non è più appiccicosa; si rassoderanno man mano che si raffreddano.
- Fate raffreddare completamente su una griglia. Conservate in un barattolo ermetico fino a 3 settimane.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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