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Ricetta dei laddu al ragi | Ricetta dei ladoo al ragi con jaggery | Ricette con il ragi
Ingredienti
- Farina1 tazza
- Arachide¼ tazze
- Mandorla¼–½ tazze
- Cocco¼ tazze
- Cardamomo4
- Jaggery150 g
- Burro chiarificato2 cucchiai
Preparazione
- Scaldate il ghee e fate tostare la farina di ragi a fuoco basso finché non emana un profumo intenso. Lasciate raffreddare.
- Tostate a secco le arachidi, lasciatele raffreddare, poi eliminate la pellicina se preferite.
- Tostate leggermente le mandorle o i semi di sesamo finché non sprigionano aroma. Se volete, mettete da parte 1/2 cucchiaio di semi.
- Tostate leggermente a secco il cocco disidratato e lasciatelo raffreddare.
- Riducete in polvere fine le arachidi, i semi di sesamo, il cocco e il cardamomo. Per grandi quantità, polverizzateli separatamente.
- Aggiungete al macinino la farina di ragi raffreddata e il jaggery e frullate per 1-2 minuti, finché dal composto non inizia a uscire l'olio.
- Quando l'impasto è ancora tiepido, formate delle palline. Se è troppo asciutto, aggiungete del ghee fuso tiepido.
- Conservate i ladoo in un barattolo ermetico.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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