Ragi-Malt-Rezept

Name: Ragi-Malt-Rezept
Total time: 15 min
Ingredients: 4 EL Flour; 1 ½ EL Sugar; 1 Tasse Milk; 4 Ghee; ¼ TL Cardamom, Pulver; 6 Almond; 4 EL Fingerhirse; Salt; 1 Tasse Buttermilk; 1 TL Öl; 1 Prise Cumin; 1 Zweig Curry; 1 EL Cilantro; 1 Chili pepper

Von Swasthi's Recipes · 15 Min.

Zutaten

Flour4 EL
Sugar1 ½ EL
Milk1 Tasse
Ghee4
Cardamom · Pulver¼ TL
Almond6
Fingerhirse4 EL
Salt
Buttermilk1 Tasse
Öl1 TL
Cumin1 Prise
Curry1 Zweig
Cilantro1 EL
Chili pepper1

Zubereitung

Für süßes Ragi-Malt: Ragimehl in einem Topf mit Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse glänzend und dick wird. Dann den Herd ausschalten.
Zucker oder Jaggery hinzufügen und je nach gewünschter Konsistenz mehr Milch angießen. Optional einen Esslöffel Mandel- oder Trockenfruchtpulver und etwas Ghee hinzufügen.
Für salziges Ragi-Java: Mehl und Wasser in einem Topf kochen, bis es dick und glänzend ist, und dann vollständig abkühlen lassen.
Salz und Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen, Curryblätter und Kreuzkümmel hinzufügen und, wenn sie knistern, die Pfanne vom Herd nehmen. Korianderblätter hinzufügen und diese Würzbutter über den Ragi gießen, unterrühren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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