Receta de ragi malt

De Swasthi's Recipes · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Para el ragi malt dulce: mezcla la harina de ragi con agua en una cazuela hasta que no queden grumos.
2. Cocina a fuego lento o medio, removiendo sin parar, hasta que la mezcla quede brillante y espesa. Luego apaga el fuego.
3. Añade azúcar o jaggery y vierte más leche según la consistencia que quieras. Opcionalmente, añade una cucharada de polvo de almendra o de frutos secos y un poco de ghee.
4. Para el ragi java salado: cocina la harina y el agua en una cazuela hasta que quede espesa y brillante, y deja que se enfríe por completo.
5. Añade sal y suero de mantequilla, mezclando bien.
6. Calienta el aceite o el ghee en una sartén, añade las hojas de curry y el comino, y cuando chisporroteen, retira la sartén del fuego. Añade las hojas de cilantro y vierte este tempering sobre el ragi, remueve y sirve.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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