Recette de malt de ragi | Porridge de ragi | Recette de ragi java | Recettes de ragi

Par Swasthi's Recipes · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour le malt de ragi sucré : mélangez la farine de ragi et l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir une texture sans grumeaux.
2. Faites cuire à feu doux à moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et épais. Éteignez alors le feu.
3. Ajoutez le sucre ou le jaggery, puis versez davantage de lait selon la consistance souhaitée. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de poudre d'amandes ou de fruits secs et un peu de ghee.
4. Pour le ragi java salé : faites cuire la farine et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant, puis laissez refroidir complètement.
5. Ajoutez le sel et le babeurre en mélangeant bien.
6. Chauffez de l'huile ou du ghee dans une poêle, ajoutez les feuilles de curry et le cumin, et dès qu'ils crépitent, retirez la poêle du feu. Ajoutez la coriandre, versez ce tadka sur le ragi, mélangez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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