Empty My Fridge
Receita de ragi malt
Ingredientes
- Flour4 colheres de sopa
- Sugar1 ½ colher de sopa
- Milk1 xícara
- Ghee4
- Cardamomo · em pó¼ colher de chá
- Almond6
- Painço-dedo4 colheres de sopa
- Salt
- Buttermilk1 xícara
- Óleo1 colher de chá
- Cumin1 pitada
- Curry1 ramo
- Cilantro1 colher de sopa
- Chili pepper1
Modo de preparo
- Para o ragi malt doce: misture a farinha de ragi com água em uma panela até não restarem grumos.
- Cozinhe em fogo baixo a médio, mexendo sem parar, até a mistura ficar brilhante e espessa. Depois desligue o fogo.
- Adicione açúcar ou jaggery e despeje mais leite conforme desejado, até chegar à consistência que você quer. Opcionalmente, adicione uma colher de sopa de pó de amêndoa ou de frutas secas e um pouco de ghee.
- Para o ragi java salgado: cozinhe a farinha e a água em uma panela até ficar espesso e brilhante, e deixe esfriar completamente.
- Adicione sal e leitelho, misturando bem.
- Aqueça o óleo ou o ghee em uma frigideira, adicione as folhas de curry e o cominho e, quando chiarem, tire a frigideira do fogo. Adicione as folhas de coentro e despeje esse tempero sobre o ragi, mexa e sirva.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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