Ragi roti (galette de éleusine sans gluten)

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition vive de l'eau avec le sel et l'huile, puis éteignez le feu.
2. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère solide ou une spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
3. Versez la pâte dans un bol, couvrez et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit simplement tiède (pas froide). Farinez légèrement une petite assiette et réservez.
4. Pétrissez la pâte sur un plan de travail jusqu'à la rendre lisse, divisez-la en 4 portions égales et couvrez-les.
5. Formez une boule avec chaque portion, aplatissez-la, passez-la dans la farine, secouez l'excédent et étalez en galette de 15 cm d'épaisseur moyenne, en retournant souvent et en farinant légèrement si elle colle.
6. Chauffez une plaque à feu moyen-vif, retirez l'excédent de farine et faites cuire la galette 30 à 35 secondes.
7. Retournez-la, appuyez doucement sur toute la surface avec une spatule, retournez-la encore et faites cuire jusqu'à ce qu'elle gonfle. Si elle ne gonfle pas, appuyez à nouveau jusqu'à ce qu'elle gonfle.
8. Posez sur une grille, tartinez de ghee si vous le souhaitez. Recommencez avec le reste de la pâte.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonCarotte