Ragi roti (pane piatto di eleusine senza glutine)

Di Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione vivace l'acqua con il sale e l'olio, quindi spegnete il fuoco.
2. Aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio robusto o una spatola finché non si vede più farina secca. Se è troppo asciutto, aggiungete 1–2 cucchiai d'acqua.
3. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite e lasciate raffreddare fino a diventare tiepido (non freddo). Infarinate leggermente un piattino e mettetelo da parte.
4. Lavorate l'impasto su un piano fino a renderlo liscio, dividetelo in 4 porzioni uguali e tenetelo coperto.
5. Formate una palla con ogni porzione, appiattitela, passatela nella farina, scuotetela per eliminare l'eccesso e stendetela in un roti di circa 15 cm e spessore medio, girandola spesso e infarinando leggermente se si attacca.
6. Scaldate una tawa a fuoco medio-alto, eliminate la farina in eccesso e cuocete il roti per 30–35 secondi.
7. Giratelo, premete delicatamente tutta la superficie con una spatola, giratelo di nuovo e cuocete finché si gonfia. Se non si gonfia, premete di nuovo finché non inizia a gonfiarsi.
8. Trasferite su una griglia e spalmate del ghee se desiderate. Ripetete con l'impasto rimanente.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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