Ragi roti（无麸质龙爪稷薄饼）

作者：Swasthi's Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 将水、盐和油烧至大滚，然后关火。
2. 加入面粉，用结实的勺子或刮刀搅拌至没有干粉。如果太干，加1到2汤匙水。
3. 把面团放入碗中盖好，放凉至微温（不要冷却到冰凉）。在小盘中撒少许面粉备用。
4. 将面团在案板上揉至光滑，分成4等份，用盖子盖好。
5. 把每份面团搓圆、压扁，蘸上面粉，抖掉多余面粉，擀成约6英寸、厚度适中的roti，边擀边常翻面，若粘连就轻撒少许面粉。
6. 用中大火预热tawa，拍掉饼面多余的面粉，放入饼坯煎30–35秒。
7. 翻面，用铲子在整个饼面上轻轻按压，再翻面，煎到鼓起。若没有鼓起，就再次按压，直到开始鼓起。
8. 移到晾架上，喜欢的话刷上酥油。其余面团照此重复。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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