Sevai di ragi

Name: Sevai di ragi
Total time: 35 min
Ingredients: 60 g Vermicelli; a dash Olio; 2 cucchiai Burro chiarificato; 1 cucchiaino Seme di senape; 2 nos Peperoncino secco; 1 cucchiaio Lenticchie di chana; ½ cucchiai Urad dal; ¼ tazze Arachide; 2 nos Peperoncino, tritato; 2 cucchiaini Zenzero, tritato; Curry; ½ tazze Cipolle, tritato; ¼ tazze Fagiolini, tritato finemente; ⅓ tazze Carota, grattugiato; ⅓ tazze Peperone, tritato; q.b. Sale; ½ tazze Pisello; Coriandolo, tritato; 1 cucchiaino Limone

Di Kunal Kapur · 35 min

Ingredienti

Vermicelli60 g
Olioa dash
Burro chiarificato2 cucchiai
Seme di senape1 cucchiaino
Peperoncino secco2 nos
Lenticchie di chana1 cucchiaio
Urad dal½ cucchiai
Arachide¼ tazze
Peperoncino · tritato2 nos
Zenzero · tritato2 cucchiaini
Curry
Cipolle · tritato½ tazze
Fagiolini · tritato finemente¼ tazze
Carota · grattugiato⅓ tazze
Peperone · tritato⅓ tazze
Saleq.b.
Pisello½ tazze
Coriandolo · tritato
Limone1 cucchiaino

Preparazione

Ammollate i vermicelli di ragi in acqua, poi cuoceteli al vapore fino a cottura e metteteli da parte.
Scaldate il ghee con un goccio d'olio in una padella. Aggiungete i semi di senape, i peperoncini rossi secchi, il chana dal, l'urad dal e le arachidi e friggete finché non diventano dorati.
Aggiungete i peperoncini verdi, lo zenzero e le foglie di curry e saltate brevemente.
Aggiungete la cipolla e fate soffriggere finché non si ammorbidisce.
Aggiungete i fagiolini, la carota, il peperone e i piselli e cuocete finché non sono teneri.
Salate, aggiungete i vermicelli e il succo di limone, quindi mescolate delicatamente.
Guarnite con il coriandolo tritato e servite.

Riassunto dal video di Kunal Kapur. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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