Recette de curry de mouton Railway, recette de curry de mouton, The Bombay Chef - Varun Inamdar

Par Get Curried · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 5 c. à soupe d'huile de moutarde dans une poêle, puis éteignez le feu et laissez refroidir l'huile. Rallumez et ajoutez la feuille de laurier, les cardamomes vertes, les cardamomes noires, la cannelle, les grains de poivre noir et les clous de girofle.
2. Quand les épices crépitent, ajoutez les graines de cumin et les oignons émincés et faites revenir légèrement.
3. Ajoutez les pâtes d'ail et de gingembre et remuez pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez le curcuma, la poudre de coriandre, le piment en poudre et les piments rouges entiers.
5. Ajoutez les pommes de terre épluchées, les graines de fenouil, l'eau et le sel. Couvrez et laissez cuire quelques minutes.
6. Ajoutez les tomates hachées et les feuilles de coriandre et faites sauter 1 minute.
7. Ajoutez la viande d'agneau cuite avec son bouillon et mélangez bien.
8. Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
9. Ajoutez le lait de coco et le yaourt battu. Le curry est prêt.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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